Domaća pizza doživljava pravi boom – ne samo kao jelo, već i kao strastveni hobi. Sve više ljudi ulaže u posebne alate i sprave kako bi postigli onaj savršeni rezultat koji podsjeća na pravu napuljsku pizzu. Ako si i ti zaljubljenik u pizzu, evo popisa najpopularnijih i najtrendi alata koje koristi moderna pizza zajednica.
Pizza pecnice (Ooni, Gozney, Witt Smart)
Klasična kuhinjska pećnica jednostavno ne može postići 450–500 °C potrebnih za pravu napuljsku koru. Zato su prijenosne pizza pećnice postale ogroman hit.
- Ooni Koda/Karu: plinske ili drvene pećnice, dostižu preko 500 °C
- Gozney Roccbox: robusna, profi opcija s izvrsnim rezultatima
- Witt Smart Pizza Oven: elegantna i digitalna opcija s automatskom kontrolom
Pizza kamen ili ploca od celika (baking steel)
Ako nemaš posebnu pećnicu, pizza kamen ili još bolje, čelična ploča (baking steel) u pećnici dramatično poboljšavaju rezultat.
- Zadržavaju i prenose ekstremnu toplinu ravnomjerno
- Hrskava donja kora, gotovo kao iz krušne peći
💡 Tip: Čelik se brže zagrije i daje jači efekt “karamelizacije” nego kamen.
🍕 3. Pizza lopata (peel)
Neizostavan alat za prebacivanje pizze u pećnicu.
- Metalne lopate s tankim rubom lakše „zagrabe“ tijesto
- Drvene lopate su idealne za pripremu pizze jer se tijesto manje lijepi
🔁 Profesionalci često koriste obje vrste – drvenu za formiranje, metalnu za vađenje.
🔪 4. Rezac za pizzu (wheel ili mezzaluna)
Iako klasični kotačić i dalje vlada, mnogi danas preferiraju:
- Mezzaluna nož (polukružni, talijanski stil) – elegantan, moćan i oštar
- Rezači u obliku škare – posebno popularni kod „romana“ ili četvrtastih pizza
📏 5. Digitalna vaga i mjerna posuda za vodu/sol
Prava pizza nije “od oka” – to je znanost.
- Digitalna vaga je must-have za točna mjerenja brašna, vode i soli
- Bonus: koristi se i za preklapanje hidratacije tijesta (npr. 70%, 80%)
⏲️ 6. Posude za fermentaciju (dough box)
Ako voliš hladnu fermentaciju, pravi je hit imati plastične kutije za dizanje tijesta.
- Profesionalni stil (četvrtaste, s poklopcem)
- Održavaju vlagu i oblik tijesta savršenim
📱 7. Aplikacije i digitalni alati
Moderni pizzaioli sve više koriste aplikacije poput:
- Pizza App (iOS/Android) – za točan izračun sastojaka
- Ooni Pizza Dough Calculator
- Pizza Meter – za odabir veličine i težine tijesta po pizzi
Leave a Reply